|
|
Rigatoni Met Spinazie, Geroosterde Tomaat En Mozzarella
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
10 (roma) tomaten, ontdaan van zaad en in platte stukken gesneden
4 tenen knoflook, geplet en gehakt
suiker, peper, zeezout
400 g rigatoni
60 ml citroensap (4 el)
60 ml olijfolie
1 bol mozzarella
100 g verse spinazie, in grove stukken
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Geroosterde tomaten: verwarm de oven voor op 180C.
Smeer een groot vel aluminiumfolie goed in met olijfolie, leg de stukken tomaat erop en bestrooi royaal met achtereenvolgens de knoflook, suiker, peper en zout.
Rooster in de oven tot er mooie geblakerde randjes ontstaan.
Haal uit de oven en laat afkoelen.
Kook de pasta al dente, spoel af met koud water, en laat afkoelen.
Meng citroensap met olijfolie, voeg peper en zout toe en schud tot een dressing.
Meng de dressing door de pasta en schep de tomaat, mozzarella en spinazie erdoor.
|
|
|